20周年スペシャルコンテンツ

MESSAGE 「自分に揺るがない信念があれば、
他人と比べないで一歩ずつ前に進むことができる」

この松下幸之助の言葉見返すごとに、自問します。

— 自分たちがやっていることは、本当に世の中に必要とされているだろうか。
— 本当に受け入れていただいているだろうか。

— そして、"期待に応え続けられているだろうか？"

コロナ禍を経て、レストランの在り方も、
そこで生まれる人と人との関係性も、大きく変わりました。

だからこそ今、創業時に描いた"信念"の大切さを、
20年という時間とともに、あらためて噛み締めています。

他と比べない。大切にしている軸をぶらさない。

我々は"街の資産"となる、ジブン達にしかできないレストランを、
これからも最高の仲間たちとともに、創っていきます。

代表取締役社長兼 CEO

Milestones
in Our Growth

2005-2009

初期創業期

2005年9月27日、
株式会社HUGE設立。
創業は3名でのスタートでした。

2006.4.1

Café RIGOLETTO

吉祥寺

吉祥寺に誕生したHUGEの1号店RIGOLETTOは、「スパニッシュイタリアン」という新たなジャンルを切り拓きました。タパスやワインを均一価格で楽しめるスタイルを確立し、HUGEのカジュアルダイニングのベースを築きました。

2006.4.29

RESTAURANT DAZZLE

銀座

同月、旗艦店となるファインダイニング「レストランダズル」を銀座ミキモトギンザ2に出店。
圧倒的な存在感を放つ巨大なワインセラーと華やかな内装は瞬く間に話題となり、オープン直後から人々を惹きつける人気店へと駆け上がりました。

2007.4.27

RIGOLETTO WINE AND BAR

新丸ビル

現在もHUGEのレストランを代表する人気店である、新丸ビルRIGOLETTO WINE AND BARを新丸ビル7F MARUNOUCHI HOUSEへ出店。

2007.9.20

RIGOLETTO KITCHEN

銀座8丁目

オープン

2007.11.17

RIGOLETTO TAPAS LOUNGE

宮城県仙台市

HUGEが初めて挑んだ地方出店の舞台は、杜の都・仙台。
東京から離れた土地での新しいチャレンジは、RIGOLETTOブランドにとっても大きな一歩でした。

2008.5.12

RIGOLETTO BAR AND GRILL

六本木ヒルズ

RIGOLETTOを代表する大型店舗が、六本木に誕生！店舗面積の約1/3を大胆にもバーカウンターに充てるという挑戦的なレイアウトで、六本木の街に新しい風を吹き込みました。

2009.2.1

RIGOLETTO SHORT HILLS

中目黒

オープン

2009.7.18

新 -ARATA-

六本木ヒルズ

オープン

2009.9.1

THE RIGOLETTO ocean club

横浜

オープン

Milestones
in Our Growth

2010-2014

挑戦と成長で拓く、HUGEの第二章

2010.10.1

MUCHO modern mexicano

丸の内

HUGE初のメキシカン業態として誕生したのが、丸の内の「MUCHO」。ビジネス街の中心という立地で、スパイシーでエネルギッシュな料理やカクテルを気軽に楽しめる、丸の内に新しい食の選択肢を生み出しました。

2011.2.6

Hacienda del cielo

代官山

HUGEを代表するメキシカン旗艦店「Hacienda del cielo」の誕生。
店舗の約半分がテラス席の開放的な空間は、東京にいながら海外を思わせる雰囲気。その唯一無二の店づくりは多くの人に愛され、出店から10年以上経った今も変わらず賑わいを見せ続けています。

2011.3.19

RIGOLETTO spice marcket

二子玉川ライズ

震災の翌日にオープニングパーティーを控えていた「RIGOLETTO spice market」。
HUGEとして初めてオープニングパーティーを中止し、余震が続くなかでの開店準備を迎えることとなりました。

2011.3.28-4.4【7日間】

「おかえりなさい」キャンペーン

17:00以降ディナータイム
食事・ドリンク全品30% OFF

震災の影響で街全体が自粛ムードに包まれていた当時。「こんな時だからこそ、レストランで少しでも元気になってもらいたい」そんな思いからHUGEは「おかえりなさいキャンペーン」を実施。再びお客様がレストランに足を運ぶきっかけをつくり、テーブルに笑顔を取り戻す取り組みとなりました。

2012.5.22

RIGOLETTO ROTISSERIE AND WINE

東京スカイツリー

オープン

2013.4.29

el Caliente

アトレ品川

オープン

2013.7

NO MSG
化学調味料不使用を全店舗でスタート

メニューはもちろん、スタッフのまかないに至るまで、すべて化学調味料不使用を実現。会社として大きな挑戦でしたが、世界基準に沿った品質を提供するための、大きな一歩となりました。

2013.10.2

La Pesquera

大手町駅直結オーテモリB2F

HUGE初のスパニッシュ業態「La Pesquera」。
スペインの港町を思わせる活気あふれる空間は、これまでのRIGOLETTOとは一線を画し、"専門性を高めたレストラン"という新たな挑戦の幕開けとなりました。

2014.7.15

POSILLIPO

沖縄・瀬長島

HUGE初の沖縄出店。碧い海に囲まれた唯一無二のロケーションにインスパイアされ、南イタリアレストラン「POSILLIPO」が誕生しました。波のきらめきと潮風に包まれながら楽しむ料理やワインは、まさに南イタリアそのものの体験ができます。

2014.11.1

RIGOLETTO
SMOKE GRILL AND BAR

京都・祁園

「まさか、こんな場所にRIGOLETTOが！？」そう驚かれるほど、まさに京都らしい祇園の特別な立地。由緒ある街並みに溶け込むように、店内は落ち着きと上質さを備えた空間に仕上げました。祇園の街にふさわしいコンセプトで挑んだ、店づくりです。

Milestones
in Our Growth

2015-2020

多様な業態への挑戦

2015.10.3

Las Dos Caras

原宿・神宮前

オープン

2016.4.15

Tavern on S

NEWoMan新宿

ニューアメリカン業態の一号店。アメリカ料理に、現代的な感性と自由なエッセンスを加え、再構築しました。ジャンルにとらわれず、多様な文化をレストランという舞台で表現した業態です。

2016.4.29

CUCINA DEL NABUCCO

銀座２丁目

オープン

2017.4.28

THE RIGOLETTO

SHIBUYA CAST.

ブランドを安易に広げるのではなく、その価値を守るために出店数をあえて限定してきたRIGOLETTO。
その象徴ともいえる店舗を、若者と文化が交差する街・渋谷にオープン。RIGOLETTOブランドの"顔"となる存在です。

2017.10.5

SHIBUichi BAKERY

渋谷一丁目

HUGE初の挑戦となった食物販業態。
店頭で販売するパンはもちろん、自社レストランで提供するパンまでも「渋いちベーカリー」で焼き上げることをスタートしました。

2018.7.14

GINGER GRASS

新宿サザンテラス

新宿とは思えないような、リゾート感溢れる物件に出会い、モダンアジアン業態初出店。

2019.5.11

Madam Mỹ

銀座8丁目

オープン

2019.6.1

Rigo SPANISH ITALIAN

ハワイ　カパフル

初の海外出店はハワイ、オアフ島。Rigolettoを進化させたRigoというスパニッシュイタリアンの業態で出店。翌年にはハワイのレストランシーンで最も権威のある、「Hale 'Aina Award」BEST NEW RESTAURANT部門でGOLDを受賞。

2019.8.31

The Tower Tavern

名古屋

オープン

2019.10.31

QUAYS pacific grill

横浜ハンマーヘッド

海の上に浮かぶ「ハンマーヘッド横浜」への出店。
その舞台に誕生したのは、ビール醸造、ジン蒸留、コーヒー焙煎と要素を詰め込んだニューアメリカンレストラン。中でも「NUMBER EIGHT GIN」は、HUGEを象徴するスピリッツとして多くのファンを魅了し続けています。

2019.10

クラフトジン：
NUMBER EIGHT GIN
製造開始

2019.10

クラフトビール：
NUMBER NINE BREWERY
製造開始

2019.11.1

La Coquina

渋谷スクランブルスクエア

オープン

2020.4.4〜

コロナ / 緊急事態宣言に伴い、全店舗休業

コロナの影響を受け、HUGEは創業以来初めてとなる「全店休業」を決断。
その意思決定は、緊急事態宣言が発令されるよりも前のことでした。人を守り、店を守る——そのどちらも大切にしたい。そんなHUGEらしい揺るぎない判断が、未曾有の危機の中で下されたのです。

2020.6.24

BETELNUT

NEWoMan 横浜

コロナ禍において、過去最大規模となる3店舗の同時出店に挑戦。
度重なるオープン延期や、アルコール提供・営業時間の制限といった厳しい状況の中、レストランの存在意義そのものが問われる時期でもありました。
それでも「レストランには人が戻ってくる」と信じ、オープニングパーティーも決行。揺るがぬ想いとともに、3店舗同時オープンを実現しました。

2020.6.24