ビアンカ・ヴィーニャ コネリアーノ・ヴァルドッビアデーネ プロセッコ スペリオーレ スイ・リヴィエティ2021

きめ細かいな泡立ち。白桃やジャスミンなど華やかなで清楚な印象。
デニッシュのようなイーストの香り。
味わいは見事にフレッシュできめ細かな酸味と凜としたミネラル感が全体を引き締める。
フラワリーな余韻と奥行きある後味。

プロセッコで生まれ、２0年以上にわたり醸造家を務めたエンリコ・モスケッタ。
「最高峰の一本を醸したい」という情熱で、別格のプロセッコが造り上げられる。
イタリアトップ100ブランドにプロセッコメーカーとして唯一選ばれ、また2018年にはガンベロ・ロッソ(もっとも高名なワインガイドで最高評価のTre Bicchieri、その後2021年版まで4年連続で獲得し続けるなど、プロセッコを代表する造り手。通常プロセッコは大量生産型のタンク方式で作られますが、このワインはシャンパーニュと同じ、トラディッショナル製法。Sui Livieti(スイ・リヴィエティ)はコネリアーノでの伝統的な名称で、瓶内でオリと共に熟成させることを意味しています。