ペアリングを"体感して学べる" 講師に小枝絵麻さんをお招きし、「Wine × Food + Bridge」第一回マジカルペアリングワークショップを開催しました。

10月15日(水)第1回マジカルペアリングワークショップを開催しました！

ワイン好きの方や料理好きの方にご参加頂き、非常に刺激的な時間となりました。講師の小枝絵麻さんは、ナパ・ヴァレーのワイナリーChalk Hillで料理人としての経験を持つ「ワインに合わせた料理を作る」スペシャリスト！

ワークショップではまず…
塩をちょっと舐めてからワインを一口。ライム+塩、レモン+塩を口に入れてからワインを一口。
塩の大切さや酸味の種類を体感しました。

そして絵麻さんの考えるペアリングを食べながら体験！

⭕️ワインと料理の重さを合わせるペアリング方程式
食材、調理法、味付けを点数化。
その点数によって合わせるワインの重さを決めると簡単にグッドペアリングに。

⭕️ブリッジ食材で「マジカルペアリング」へ
ワインと料理を"繋ぐ"役目をしてくれるフルーツやハーブ、スパイス、ナッツ、調味料などを加える事でマジカルペアリングに！新しい体験ばかりで、皆さんのビックリしたような表情が沢山見られました。
書籍には、簡単に用意できる食材ばかり載っているので、日常でワインを楽しめること間違いなしです！