ドイツ ベルンハルト・コッホ醸造所　醸造責任者の坂田千枝さんによるワインセミナー

先日、ドイツの南ファルツ地方、ハインフェルド村にあるベルンハルト・コッホ醸造所で醸造責任者を務める坂田千枝さんにワインセミナーを行って頂きました。現地と中継を繋ぎ、ベルンハルト・コッホのワイン造りやワイン産地の現状をお話し頂きました。

ファルツ地方はドイツで最も温暖なワイン産地で、恵まれた土壌と栽培しやすい平地が多いため、沢山のブドウ品種がつくられるそうです。ベルンハルト・コッホでは、どんな好みのお客様が来られても1本は合うワインが見つかるようにと願い、70～80種ほどのアイテム数を揃えられてると伺い大変驚きでした！その沢山のワインが全て単一品種のみを使って造られていることに、テロワールやそれぞれのワインのキャラクターを表現したいという醸造所のポリシーを感じました。元々は、地域密着で地元の方々のためにワイン造りをされていたそうです。しかし、近年では海外への輸出も全生産量の2割ほどに増えています。