【蕎麦/和食3店舗】秋田県横手市の食材を使用した期間限定メニューを、蕎麦 豊田・蕎麦 蘇枋・蕎麦 菫にて10月15日(木)より提供開始

料理長が横手市を訪れて出会った食材

今回の企画にあたり、各店舗の料理長が秋田県横手市を視察しました。現地で生産者の方々の想いや地域の食文化に触れるなかで出会った食材にフォーカスし、蕎麦屋ならではの出汁と技で仕立てた、この時期限定の特別な一皿をご用意しています。
蕎麦を通じて、横手市ならではの食の魅力を皆さまにお届けできれば幸いです。

水餃子と生きくらげの辛味蕎麦

2,200円(税込)
馬肉のユッケに、横手市名産の辛子椎茸、きくらげ、昆布、味噌、いぶりがっこを乗せた、食感豊かなユッケです。坂井海苔店の海苔で巻いてお召し上がりください。

山内いものこの竜田揚げ　

935円(税込)
鰹や鯖、昆布の合わせ出汁で炊き上げた、ねっとりとした食感の「山内いものこ」に薄い衣をまとわせ、竜田揚げに仕上げました。

水餃子と生きくらげの辛味蕎麦

1,870円(税込)
歯応えがよく大ぶりな生きくらげと芹、手包みの水餃子を合わせた温かい辛味蕎麦です。

大納川 豊田の気持ち 純米吟醸 無濾過生原酒　

グラス 990円(税込)／一合 1,760円(税込)
秋田県・株式会社大納川による一本。秋田県産の酒米「秋田酒こまち」を使用しています。