Modern Asian

CONCEPT

刺激的なタイ料理と優しいベトナム料理をモダンに表現。

東南アジアを代表する2つの国の料理の良いところを合わせたModern Thai Vietnameseは、アジアの香り・味の骨格をハーブと調味料で表現しました。
化学調味料が使われがちなアジア料理を、ＨＵＧＥらしくNo MSGで仕上げました。
味の決め手となるハーブ類はタイ・ベトナムから直接空輸。東南アジア独自のナンプラーを主体としたソースやホットチリソースは、可能な限り手作りにこだわり、添加物の多い調味料は避け、大豆やたまり醤油・出汁など日本古来の食材も巧みに使用しています。

アジアの風を感じる、癒しのひととき

アジアンリゾートに来たかのようなリラックスした空間が広がる店内。
開放的なメインダイニング、気軽に使えるバーなど様々な場面で使える個性的な各エリア。
都会の中で、自然を感じられる時間が流れるアジアンダイニングです。